Finalmente! E’ il
caso di dirlo è piacevole sapere che, di questi tempi, aprono nuove attività e
nell’ambito della ristorazione diventa
anche una sfida, nonché una piacevole avventura. In via Frassinago 2/C a
Bologna ha aperto da pochissimo il RED BRICK, nuovo locale che propone un
ritorno alla tradizione della carne cotta alla griglia in abbinamento alla
birra e d ovviamente al vino , presente con una ricca selezione.
caso di dirlo è piacevole sapere che, di questi tempi, aprono nuove attività e
nell’ambito della ristorazione diventa
anche una sfida, nonché una piacevole avventura. In via Frassinago 2/C a
Bologna ha aperto da pochissimo il RED BRICK, nuovo locale che propone un
ritorno alla tradizione della carne cotta alla griglia in abbinamento alla
birra e d ovviamente al vino , presente con una ricca selezione.
Entrando le
pareti a mattone vivo, da cui il nome, alternate ad alcune su cui campeggiano
disegnati giganteschi utensili da cucina un po’ retrò, rendono il locale molto
accogliente in cui si respira un po’ british
. la conduzione è affidata ad Angelo e Teresa, giovani ma già esperti
imprenditori che si avvalgono in cucina
della collaborazione dello chef Giuseppe Clemente che ovviamente, oltre alla
carne alla griglia il cui fiore all’occhiello sono la costata di Wagyu (allevato in Italia), la tagliata di Chateaubrand oltre che al capocollo di Giglio toscano e la sfilacciata di cinta
senese, volatili e quantaltro, non dimentica le alternative gastromomiche per i celieci e
per il trend del momento vegetariani e
vegani. Una menzione
speciale a parte va fatta per le birre selezionale dalla L.A.B. Libera Arte
della Birra, sono disponibili sia in bottiglia che alla spina (6 a rotazione ).
pareti a mattone vivo, da cui il nome, alternate ad alcune su cui campeggiano
disegnati giganteschi utensili da cucina un po’ retrò, rendono il locale molto
accogliente in cui si respira un po’ british
. la conduzione è affidata ad Angelo e Teresa, giovani ma già esperti
imprenditori che si avvalgono in cucina
della collaborazione dello chef Giuseppe Clemente che ovviamente, oltre alla
carne alla griglia il cui fiore all’occhiello sono la costata di Wagyu (allevato in Italia), la tagliata di Chateaubrand oltre che al capocollo di Giglio toscano e la sfilacciata di cinta
senese, volatili e quantaltro, non dimentica le alternative gastromomiche per i celieci e
per il trend del momento vegetariani e
vegani. Una menzione
speciale a parte va fatta per le birre selezionale dalla L.A.B. Libera Arte
della Birra, sono disponibili sia in bottiglia che alla spina (
Particolare anche
l’orario adottato dal martedì al venerdì è aperto dalle 17.00 alle 24.00, il
sabato fa orario continuato e la
domenica dalle 12.00 alle 22.00.
l’orario adottato dal martedì al venerdì è aperto dalle 17.00 alle 24.00, il
sabato fa orario continuato e la
domenica dalle 12.00 alle 22.00.
Il Red Brick chiude solo il lunedì. Livia Elena Laurentino
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| Ph.Francesca Sara Cauli |
