Il ristorante ultra centenario Al Pappagallo gode ottima salute, tra le verdi colline della campagna bazzanese
Due anni fa il ristorante Al Pappagallo aveva lasciato il centro storico, dove per più di cento anni aveva coccolato i palati di illustri bolognesi e artisti internazionali.
Dopo alterne vicende, nel 2017, con la gestione di Michele Pettinicchio tornano nel menù i piatti che lo hanno reso famoso.
Bastano due anni per conquistare un meritato primo posto del contest Tortellino d’oro.
Poi il Pappagallo prende il volo e trasmigra fuori città, prima al Golf Club di Monte San Pietro, e da settembre ha trovato un nuovo “nido”.
Adesso la sede è un casolare immerso nel verde della Valsamoggia lungo quella che veniva chiamata ” Bazzanese”, ora via Provinciale.
Un luogo accogliente dove Michele Pettinicchio, insieme allo chef ferrarese, propone la cucina della tradizione emiliana, privilegiando i fornitori dei dintorni.
Così i salumi per l’antipasto con le crescentine extra large sono quelli del salumificio Franceschini della vicina Castello di Serravalle.
Lo stesso vale per i vini scelti tra quelli dell’Azienda Isola di Monte San Pietro, anche se il patron in cantina custodisce bottiglie interessanti per clienti esigenti.
Tagliatelle, tortelloni e lasagne fanno da padrone anche se i famosi Tortellini goccia d’oro sono i più richiesti.
Sette secondi in carta tra cui Parmigiana di melanzane alla griglia per i vegetariani, e poi Faraona all’aglione, Tagliata di manzo, Brasato di guancia di maialino e perfino la Trippa alla parmigiana.
La Cotoletta alla bolognese con il friggione al Campari è sicuramente il piatto di punta, importante per la quantità, ma al tempo stesso un’ esperienza appagante…
Il filetto di pescato del giorno completa il menù dedicato a per chi desidera il pesce, con Insalata tiepida di polpo, profumata al basilico su un purè di patate, Spaghetti di grano duro alle vongole e bottarga.
A pranzo la qualità della proposta gastronomica non cambia e il prezzo si fa interessante.
Al Pappagallo è aperto dal martedì al sabato per pranzo e cena, la domenica solo a pranzo – Via Provinciale 12 Crespellano – Prenotazioni 346 3404748
