“La sfoglia infinita” il libro per scoprirne i segreti

La sfoglia a Bologna è una tradizione, anche qualcosa in più, oserei dire che i bolognesi ce l’hanno nel DNA, tanto che per chi vive qui da tanti anni è quasi disdicevole non aver imparato a tirarla.
Con il libro “La Sfoglia infinita” si aggiunge un tassello importante alla produzione libraria gastronomica in quanto realizzato da chi le “mani in pasta”  ce l’ha da sempre, ovvero l’associazione della sfogline di Bologna e provincia, che fanno parte dell’Associazione dei Panificatori. Dedicato ad un sapere antico che si tramanda di generazione in generazione, oggigiorno non ha perso l’interesse da parte delle giovani generazioni. Il volume come dice il sottotitolo “ricette e trucchi del mestiere delle regine del mattarello”, non è solo un manuale per imparare a tirare la sfoglia, ma una raccolta di ricette, proprio quelle  vecchie di casa, che le sfogline hanno voluto condividere, oltre a qualche consiglio pratico che fa la differenza… La presentazione del volume sarà sabato 22 alle ore 17.00 in Corte Isolani a Bologna poi sarà disponibile in tutte le librerie italiane a 9€ Edizioni I Quaderni del Loggione, anche in versione e-book . Livia Elena Laurentino