“La Fornara una birra buona come il pane! “. Con questo slogan viene lanciato il nuovo prodotto nato dalla collaborazione tra Associazione Panificatori di Bologna e il birrificio artigianale e pluripremiato Vecchia Orsa di San Giovanni in Persiceto.
La Fornara, questo il nome della nuova birra artigianale, una golden ale (letteralmente birra dorata) che nasce da un’idea originale.
È un progetto di economia circolare che si avvale dell’utilizzo delle rimanenze del pane invenduto per produrre una birra di qualità. Per questo l’Associazione non ha ambizioni di invadere il mercato e fare concorrenza agli altri birrifici, ma mira ad un prodotto di nicchia e di qualità.
Per questo La Fornara sarà in vendita unicamente presso i 150 fornai associati di Bologna e provincia e ovviamente nel birrificio.
Per questo La Fornara sarà in vendita unicamente presso i 150 fornai associati di Bologna e provincia e ovviamente nel birrificio.
Tuttavia in cantiere, o meglio pronta per una “cotta” c’è una nuova birra che sarà pronta in autunno.
La Fornara ha gradazione alcolica di 5% vol., mentre la prossima sarà leggermente più alcolica e strutturata.
Legata alla birra, i fornai si sono si impegnati nella realizzazione di nuovi prodotti come un nuovo tipo di pane, una crescente e una nuova pinza fatta con il mosto e le trebbie della birra ( residuo dell’orzo germinato n.d.r.).
Inoltre non si esclude in un futuro di realizzare anche birre personalizzate per un singolo fornaio…
La Fornara ha gradazione alcolica di 5% vol., mentre la prossima sarà leggermente più alcolica e strutturata.
Legata alla birra, i fornai si sono si impegnati nella realizzazione di nuovi prodotti come un nuovo tipo di pane, una crescente e una nuova pinza fatta con il mosto e le trebbie della birra ( residuo dell’orzo germinato n.d.r.).
Inoltre non si esclude in un futuro di realizzare anche birre personalizzate per un singolo fornaio…
Livia Elena Laurentino
