In cucina con gli chef Ivan Poletti e Marcello Leoni

Ivan Poletti

Ivan
Poletti lascia i fornelli ! Potrebbe sembrare una notizia tremenda e
minacciosa, invece è solo per una sera durante la quale terrà una lezione di
cucina. In realtà farà entrambe le cose il 10
dicembre
all’Osteria di Porta Europa in Piazza De Mello a Bologna per
l’appuntamento “E’ Natale può mancare il
tortellino?”
, il primo di due organizzati da Chicchibio – Corsi di cucina
& poesia.

Ecco
quindi che chi non ha ancora idea di cosa mettere in tavola per le prossime
feste potrà non solo fare una lezione lavorando gomito a gomito con lo chef che
si è aggiudicato il titolo di Re del tortellino nella disfida tra Modena e
Bologna, ma al termine gustare la splendida cena.
Il
menù da realizzare a più mani sarà:
Antipasto:
sformato di zucca, parmigiano con cavolo nero ripassato – Maleto  2013, in
abbinamento Chardonnay Colli di Imola
Tortellini
tradizionali in brodo di cappone,
Risotto
del mercato: pera cotogna vino rosso Dracone con cialda di mandorle e fiore di
sale,  in abbinamento Dracone  2008
Faraona
in porchetta con polenta mantecata al parmigiano 24 mesi e zabaione salato al
 pepe cinese, in abbinamento Dracone Riserva  2008
Torta
di mele caramellate alla vaniglia. Vinalba Fiore 2013  spumante metodo
charmat
L’inizio
della lezione  è alle ore 18.30
Marcello Leoni

Il secondo
appuntamento “Un sapore di tradizione: il
Capodanno”
vedrà all’opera sabato 20
alle 11.30 lo chef Marcello Leoni che insegnerà cosa preparare per il cenone di
San Silvestro.

Il Menù
di Leoni prevede:
Sgombro
 – progetto L’Amo –  su brodetto  di peperoni arrostiti su gocce
di mandorla
Cannelloni
con porro e patate pancia di maialino  croccante e brodo ristretto di
anatra
Zampone
croccante con zabaione al lambrusco
Panettone
ripassato profumato al bergamotto crema inglese all’arancio e gelato al cacao.
Anche
in questa serata il vini in abbinamento sono della azienda Palazzona di Maggio.

Si
può partecipare ad un singolo evento corso +
cena a 65 euro +iva oppure e ed
entrambi a 120 euro + iva .
Info e prenotazioni a Daniela Corrente ddcorrente@gmail.com  e/o cell 329 5948879
Livia Elena Laurentino

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