Il distillatore trentino Bruno Pilzer (insieme con
Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis e Giuseppe Vaccarini) è
co-autore de “Il Manuale del Sommelier”, strumento di cultura e approfondimento per neofiti, cultori e professionisti del settore.
Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis e Giuseppe Vaccarini) è
co-autore de “Il Manuale del Sommelier”, strumento di cultura e approfondimento per neofiti, cultori e professionisti del settore.
Il
manuale ha per oggetto la formazione e la conoscenza approfondita delle
tematiche relative alla professionalità del sommelier. Professionalità sempre
più richiesta dai consumatori, che hanno fatto diventare la fruizione delle
bevande un atto ben preciso, consapevole e quindi ricco di contenuti. I testi
aggiornati e l’esperienza degli autori rendono il manuale particolarmente
adatto a tutti gli amanti del mondo del vino e delle bevande, che desiderino
acquisire un bagaglio di competenze specifiche. Grazie all’uso di immagini, gli
argomenti sono trattati con scorrevolezza e consentono un approccio immediato a
chi voglia avvicinarsi a un mondo ormai collocatosi al centro degli eventi
quotidiani dell’enogastronomia. L’uso equilibrato delle nozioni tecniche lo
rende uno strumento di sicuro riferimento, di positiva fruibilità e di agevole
consultazione.
manuale ha per oggetto la formazione e la conoscenza approfondita delle
tematiche relative alla professionalità del sommelier. Professionalità sempre
più richiesta dai consumatori, che hanno fatto diventare la fruizione delle
bevande un atto ben preciso, consapevole e quindi ricco di contenuti. I testi
aggiornati e l’esperienza degli autori rendono il manuale particolarmente
adatto a tutti gli amanti del mondo del vino e delle bevande, che desiderino
acquisire un bagaglio di competenze specifiche. Grazie all’uso di immagini, gli
argomenti sono trattati con scorrevolezza e consentono un approccio immediato a
chi voglia avvicinarsi a un mondo ormai collocatosi al centro degli eventi
quotidiani dell’enogastronomia. L’uso equilibrato delle nozioni tecniche lo
rende uno strumento di sicuro riferimento, di positiva fruibilità e di agevole
consultazione.
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| Bruno Pilzer |
La
struttura dell’opera è così articolata:
struttura dell’opera è così articolata:
–
Introduzione alla
professione;
Introduzione alla
professione;
–
Dalla campagna
alla cantina;
Dalla campagna
alla cantina;
–
Dall’uva al vino;
Dall’uva al vino;
–
Tecnica della
degustazione;
Tecnica della
degustazione;
–
Esame visivo;
Esame visivo;
–
Esame olfattivo;
Esame olfattivo;
–
Esame gustativo;
Esame gustativo;
–
Legislazione;
Legislazione;
–
La birra;
La birra;
–
Altre bevande;
Altre bevande;
– I distillati
(questa la parte curata in particolare da Bruno Pilzer);
(questa la parte curata in particolare da Bruno Pilzer);
–
Enogastronomia;
Enogastronomia;
–
Enografia e
viticoltura nazionale;
Enografia e
viticoltura nazionale;
–
Enografia e
viticoltura europea;
Enografia e
viticoltura europea;
–
Enografia e
viticoltura mondiale.
Il volume edito da Hoepli (costo 37 euro).
Enografia e
viticoltura mondiale.
Il volume edito da Hoepli (costo 37 euro).
Insieme
con il fratello Ivano, Bruno Pilzer gestisce oggi la distilleria trentina
aperta dal padre a Faver, in Valle di Cembra, nel 1957. La distilleria Pilzer è
attualmente una delle più prestigiose non solo del Trentino, ma dell’Italia
intera (info: www.pilzer.it). c.s.
con il fratello Ivano, Bruno Pilzer gestisce oggi la distilleria trentina
aperta dal padre a Faver, in Valle di Cembra, nel 1957. La distilleria Pilzer è
attualmente una delle più prestigiose non solo del Trentino, ma dell’Italia
intera (info: www.pilzer.it). c.s.
