Il forno Salomoni apre a Bologna

In città arriva dall’Appennino il profumo del pane fragrante di Monghidoro

I grissini del Forno Salomoni

Bologna non eccelle, come Ferrara per la qualità del suo pane, ma dall’appennino arriva, per i bolognesi, l’opportunità di assaggiare le specialità del Panificio Salomoni.

In via Dagnini 30/B ha aperto il nuovo punto vendita che porta in città una tradizione familiare di oltre 40 anni.
Direttamente da Monghidoro ogni giorno la bottega avrà il pane appena sfornato, pizze in teglia e crescente tipiche del territorio.

I dolci del Forno Salomoni
All’insegna della tradizione c’è anche la pasta fresca con tutte le classiche specialità.
Non possono mancare i dolci tradizionali e le tipicità montanare più autentiche come gli “zuccherini “, ed ora che siamo nel periodo di Carnevale anche sfrappole e castagnole.
Da tre generazioni la famiglia Salomoni è maestra nell’arte bianca.
Con passione lavora materie prime di grande qualità, tra cui il grano coltivato nei campi dell’azienda stessa, per un vero Km 0.
La loro sapienza artigiana è una risorsa preziosa indispensabile per la valorizzazione dei prodotti locali come il Pane del Reno.
Si tratta di un pane a pasta dura con la crosta croccante, ma morbida, e la mollica compatta, fatto con farina di grano tenero a basso tenore di glutine.
Un pane antico che lo scorso novembre ha ottenuto il riconoscimento della De.Co (Denominazione Comunale di Origine n.d.r.) diventando un simbolo della panificazione bolognese.

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