Si svolgerà da Eataly il secondo appuntamento italiano, che vedrà sfidarsi a colpi di mattarello maestri sfoglini
Nel cuore di Bologna, capoluogo della regione dove la sfoglia tirata a mano è simbolo della tradizione gastronomica, si svolgerà il Campionato della Pasta.
Il 10 febbraio sarà Eatitaly, la sede della competizione.
Si tratta dell’unico contest, dedicato alla pasta fresca, riservato a professionisti del settore. In campo ci saranno titolari, collaboratori e dipendenti di ristoranti, bistrot, laboratori, trattorie, agriturismi e hotel, oltre a chef privati, docenti e consulenti gastronomici.
I concorrenti saranno valutati da una giuria di esperti, presieduti dallo chef stellato Nicola Annunziata del ristorante I Portici di Bologna.
La valutazione si baserà su alcuni criteri : caratteristiche dell’impasto, gusto, aspetto ed equilibrio nutrizionale del piatto.
Tutti i partecipanti al Campionato hanno un solo obiettivo: guadagnarsi uno dei tre posti in palio per accedere alla finalissima che si svolgerà il 12 giugno 2026 presso la stazione marittima di Napoli.
L’occasione sarà la quinta edizione del DMED – Salone della Dieta Mediterranea.
Tuttavia saranno assegnati anche premi speciali e riconoscimenti realizzati insieme ai partner ufficiali che sono : Consorzio del Parmigiano Reggiano, Olio Ortuso, Molini Pizzuti, Zwilling e Ballarini, De Luca Attrezzature per la Ristorazione e Gruppo Noviello Spa.
Il Campionato è realizzato da BTL Prod. in coproduzione con il Consorzio Edamus, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica nazionale e promuovere sostenibilità, filiera corta e recupero alimentare.
Il tour del Campionato della pasta dopo Bologna proseguirà a Firenze, Milano e Roma, nelle sedi di Eataly per poi proseguire a Salerno e Bari.
Per informazioni e iscrizioni: www.campionatodellapasta.it
info@campionatodellapasta.it
