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Artefice dell’iniziativa il portale Mondo del Gusto, nella persona di Stefano Bugamelli, attento degustatore e scopritore di prodotti di qualità come quelli ospitati che sono l’azienda il Grifo di Giorgio Bonaccini,che ha presentato i suoi salumi e il Nugareto, realtà di vitivinicola di recente costituzione guidata da Mauro Masi.
Il Grifo, nella campagna di Bagno di Reggio Emilia, è un’azienda a filiera chiusa che parte dalla coltivazione dei cereali per la nutrizione dei suini, risultanti da una serie di incroci di tre razze,la Mora romagnola,la Large White e la Landrace, che vengono cresciuti allo stato brado e alimentati biologicamente.
A pochi chilometri da Bologna, nei terreni che a Sasso Marconi, confinano con Casalecchio e guardano la Basilica di San Luca, è nata due anni fa l’azienda agricola vitivinicola Nugareto. Mauro Masi ha attivato un progetto di “restituzione del territorio alla comunità”, come lui stesso lo ha definito, che ha portato i 15 ettari coltivati a vigneto biologico, e con raccolta manuale, a produrre tre vini:
