Era iniziata quattro anni fa come una manifestazione di nicchia, ma aveva in sè già i presupposti per diventare una kermess importante quale oggi è, Patata in Bo, ovvero la festa della patata e del buon mangiare, come recita il sottotitolo.I primi anni si limitava a quattro giorni e nel 2012, sfidando la crisi, si è trasformata in una settimana dedicata.
Questo tubero un po’ messo da parte, un po’ trascurato in passato, considerato un cibo povero per gente rustica,oggi più che mai è sotto i riflettori, visto anche i tempi non floridi, e rivalutato nelle cucine di molti chef stellati. Saranno infatti 32 gli chef stellati,sparsi in tutt’ Italia a omaggiare la patata, presentando nel proprio menù un piatto a “lei” dedicato durante la settimana.
Bologna, capitate della gastronomia e prima ed unica sul territorio nazionale ad ottenere la D.O.P. per l patata Bologna, appunto, concentrerà tutte le sue forze per offrire a cittadini e turisti una serie di opportunità tanto che gli organizzatori, il gruppo editoriale Degusta capitanato da Gianluigi Veronesi sono riusciti a coinvolgere ben 800 attività tra ristoranti e panificatori che proporranno menù, pane alla patata, focacce e dolci.
La patata ha un grande pregio quello di essere diffusa in tutto il mondo, nelle sue innumerevoli varietà, ma con proprietà e caratteristiche uniche.
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| Focaccia di patate – Chef Lino Rossi |
Grazie all’impegno dei molti,tra enti, istituzioni e associazioni che hanno creduto nell’idea, Patata in Bo, ecco che anche gli chef del CIM Chef Italiani nel Mondo ha voluto aderire all’iniziativa e anche all’estero si omaggerà la patata, mentre per sette giorni si potrà fare una full immertion, ma le novità non sono finite … alla prossima.
Livia Elena Laurentino
