Sabato
13 aprile dalle 11.00 alle 18.00
a Bologna in Piazza De Mello, sulla centralissima Via Stalingrado, si svolgerà
il primo Festival della Lasagna organizzato
dalla “ristoassociazione” denominata TOur-Tlen . Costituitasi di recente con
l’obiettivo di ridare lustro e valorizzare
la tradizione gastronomica bolognese, l’associazione annovera tra i soci
fondatori 12 chef, tra i più noti e prestigiosi del panorama bolognese e non.
13 aprile dalle 11.00 alle 18.00
a Bologna in Piazza De Mello, sulla centralissima Via Stalingrado, si svolgerà
il primo Festival della Lasagna organizzato
dalla “ristoassociazione” denominata TOur-Tlen . Costituitasi di recente con
l’obiettivo di ridare lustro e valorizzare
la tradizione gastronomica bolognese, l’associazione annovera tra i soci
fondatori 12 chef, tra i più noti e prestigiosi del panorama bolognese e non.
Gli
chef daranno il meglio di sé proponendo uno
dei capisaldi della tradizione culinaria, non solo emiliana, la lasagna, che verrà presenta secondo personalissime interpretazioni. Lasagna nera con polpa e crema i gambero rosa, rafano e finocchietto selvatico è la proposta di Claudio Sordi de La Piazzetta, per chi ama osare oltre la tradizionale in sfoglia verde con ragù, immancabile secondo Lino Rossi del Ristorante Franco Rossi e per Polpette e Crescentine. Anche per il veneziano Stefano Aldreghetti la proposta è con castrature e cozze al profumo di laguna, ma qualcuno ha pensato anche ai vegetariani è Ivan Poletti – Cantina Bentivoglio che realizzerà una lasagna con cipollotti al profumo di basilico e fondente di pecorino e zafferano. Il pubblico presente potrà gustare ben in 20
versioni diverse, infatti ospiti della manifestazione saranno presenti
altri 8 ristoratori.
Ogni assaggio costerà 3 euro , ma i golosi potranno gustare 6 tipi diversi a soli 15 euro.
Ecco
l’elenco dei ristoranti presenti
chef daranno il meglio di sé proponendo uno
dei capisaldi della tradizione culinaria, non solo emiliana, la lasagna, che verrà presenta secondo personalissime interpretazioni. Lasagna nera con polpa e crema i gambero rosa, rafano e finocchietto selvatico è la proposta di Claudio Sordi de La Piazzetta, per chi ama osare oltre la tradizionale in sfoglia verde con ragù, immancabile secondo Lino Rossi del Ristorante Franco Rossi e per Polpette e Crescentine. Anche per il veneziano Stefano Aldreghetti la proposta è con castrature e cozze al profumo di laguna, ma qualcuno ha pensato anche ai vegetariani è Ivan Poletti – Cantina Bentivoglio che realizzerà una lasagna con cipollotti al profumo di basilico e fondente di pecorino e zafferano. Il pubblico presente potrà gustare ben in 20
versioni diverse, infatti ospiti della manifestazione saranno presenti
altri 8 ristoratori.
Ogni assaggio costerà 3 euro , ma i golosi potranno gustare 6 tipi diversi a soli 15 euro.
Ecco
l’elenco dei ristoranti presenti
1.
Antica Locanda il Sole- Riccardo Cattalani
Antica Locanda il Sole- Riccardo Cattalani
2.
Bottega di Franco – Simone Ropa
Bottega di Franco – Simone Ropa
3. Cantina Bentivoglio – Vincenzo Cappelletti
4. Ristorante Al Cambio- Massimiliano Poggi
5. Ristorante Biagi – Fabio Biagi
6.
Ristorante La
Piazzetta – Claudio Sordi
Ristorante La
Piazzetta – Claudio Sordi
7.
Ristorante Leoni –
Marcello Leoni
Ristorante Leoni –
Marcello Leoni
8.
Ristorante Franco
Rossi – Lino Rossi
Ristorante Franco
Rossi – Lino Rossi
9.
Ristorante Scacco
Matto – Mario Ferrara
Ristorante Scacco
Matto – Mario Ferrara
10. Polpette e Crescentine – Pietro Palumbo
11.
Ristorante da Poggi –
Stefano Aldreghetti -Venezia
Ristorante da Poggi –
Stefano Aldreghetti -Venezia
12.
Taverna del Cacciatore
– Lucia Antonelli
Taverna del Cacciatore
– Lucia Antonelli
e degli ospiti del Festival della Lasagna:
13. Blue by la Frasca
– Milano Marittima
– Milano Marittima
14. Vicolo Colombina
15. Antica trattoria di Sacerno – Calderara di Reno
16. Ristorante tre leoni
17. Trattoria i Bertozzi
18. Ristorante Acqua Pazza
19. Trattoria Paradisino
20. I.I.S. Bartolomeo Scappi – Castel San Pietro. Livia
Elena Laurentino
