Zucca al forno saporita

Ricetta sfiziosa, gustosissima;un piatto molto semplice da preparare, saporito, vegetariano, perfetto per tutta la famiglia. Può essere un contorno sostanzioso o anche un piatto unico.

Ingredienti per 4 persone kg 1 di zucca, gr 150 olive snocciolate, 10 pomodorini essiccati, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, gr 50 di pane grattugiato, gr 100 di caciocavallo grattugiato, 10 pomodorini ciliegini, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti poi tagliarla a fettine sottili. Tritare i pomodori  secchi, tagliare i pomodori ciliegini e le olive in 4 parti ; sciacquare i capperi e condire il pane con un filo di olio; grattugiare il caciocavallo (va bene anche un altro formaggio a piacere tipo grana o pecorino). 

Aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi poi spolverizzare con i pomodori secchi, il formaggio e il pane condito con olio. Infornare in forno caldo a 180 gradi e cuocere per 30 minuti circa finché le verdure saranno dorata e si sarà formata una crosticina abbrustolita.

Servire la ZUCCA al FORNO SAPORITA calda con un elegante e ottimo calice di Myó Colli Orientali Friulano Azienda Zorzetting. 

Neria Rondelli