Torta deliziosa, dal cuore morbido che ricorda i famosi biscotti, semplice da preparare… ogni momento della giornata è buono per gustarla.
TORTA CUOR DI MELA
Ingredienti per la frolla gr 440 di farina bianca 0, 2 uova, gr 200 di zucchero, gr 200 di burro, gr 12 di lievito in polvere vanigliato per dolci per il ripieno 2 mele, 1 cucchiaio di marmellata di arance, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di cannella in polvere
Montare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere un bel composto gonfio e spumoso. Aggiungere le uova e poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo. Metterlo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo tagliare le mele a cubetti e metterle in un padellino con il burro, la marmellata, lo zucchero e la cannella. Cuocere a buono bassissimo per 15 minuti circa mescolando ogni tanto.
Riprendere l’impasto e stenderlo raggiungendo uno spessore di 2 mm circa. Tagliare 2 dischi del diametro di cm 24; sul primo disco spalmare la composta di mela e chiudere con l’altro disco di pasta frolla. Sigillare bene con le dita ; cuocere in forno precedentemente scaldato a 180 gradi per 45 minuti circa.
Sfornare la torta e quando sarà tiepida spolverizzarla con zucchero a velo.
Un calice di Rosa Moscato Rosa Trentino Bio Zeni sarà perfetto per accompagnare una generosa fetta di TORTA CUOR DI MELA.
Un calice di Rosa Moscato Rosa Trentino Bio Zeni sarà perfetto per accompagnare una generosa fetta di TORTA CUOR DI MELA.
Rosa è un vino dolce ottenuta dal vitigno Moscato Rosa; ha un bellissimo colore rosa intenso e brillante, ha profumi di rosa canina e spezie; anche al gusto spiccano la rosa canina, la cannella e i chiodi di garofano. È un vino elegante, di piacevole dolcezza che si accompagna con i dolci della tradizione trentina come lo zelten e lo strudel e con la pasticceria secca. Ottimo da gustare con i formaggi erborinati.
Temperatura di servizio 8 – 10 gradi.
Buon lavoro e buon appetito ! Neria Rondelli
