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Tagliare il panettone a fette orizzontali alte cm 2 e ricavare dalle fette delle stelle con un tagliapasta.
Preparare ora i datteri; incidere il lato lungo dei frutti e privarli dei noccioli; inserire nell’incavo lasciato dai noccioli una quantità di mascarpone pari al nocciolo tolto e riporre i datteri in frigorifero.
Amabilmente abboccato, rotondo e armonico si abbina con dolci natalizi, piccola pasticceria, crostate di frutta e macedonie. 
