Le Gustosità di Neria – Raviole di San Giuseppe

Ogni luogo ha le sue usanze e tradizioni: a Bologna, il 19 marzo, si  preparano le Raviole di San Giuseppe. 
E’ un tipico dolce da forno costituito da una pasta frolla morbida, leggera e da un ripieno di mostarda bolognese, che è una marmellata dolce preparata con frutta  mista nella quale non deve mai mancare la mela o la pera cotogna e l’uva…da non confondere con la mostarda di Cremona. 
C’è chi le prepara semplicemente spolverizzate con zucchero semolato o granella di zucchero, ma la tradizione le vuole bagnate con  l’alchermes, liquore sciropposo, molto dolce, speziato e gradevolmente profumato. Le raviole diventeranno rosa intenso molto belle e caratteristiche. Comunque si preparano sono buonissime e di  sicuro tutti i papà e non solo le gradiranno. 
La ricetta delle Raviole di San Giuseppe

ingredienti per 6 persone
500 gr di farina, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 2 uova, 10 gr. di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, scorza grattugiata di limone, 300 gr di mostarda bolognese, a piacere zucchero semolato, granella di  zucchero, latte, alchermes per la decorazione Mettere la farina a fontana su un tagliere e impastare tutti gli  ingredienti. Tirare una sfoglia abbastanza grossa e tagliarla con un  bicchiere, formando dischetti del diametro di 12-13 cm.

Farcire la  metà del disco con la mostarda e chiudere a mezzaluna.

Disporre le  raviole su una teglia da forno rivestita di carta forno.
A piacere si possono spennellare con latte e cospargere con zucchero semolato o  granella di zucchero oppure infornarle semplicemente e bagnarle, quando saranno cotte, con alchermes.

Cuociono per una decina di minuti  a 180 gradi. Per gustare al meglio le Raviole è abbinarle ad un calice  di Albana di Romagna DOCG della tipologia amabile; vino gradevole, fruttato, caratteristico dal colore giallo paglierino, tendente al  dorato. Temperatura di servizio 10-12 gradi.
Buon lavoro e buon appetito! Neria Rondelli






Mata Heri augura buon ascolto con Foxy lady – Jimi Hendrix Experience













Condividi su:

Sezione:
Panoramica privacy

Questa pagina raccoglie alcuni dati personali dei propri utenti.
Titolare del trattamento dei dati:Rock and Food
Indirizzo email del titolare: info@rockandfood.it

Tipologie di dati raccolti
Fra i dati personali raccolti da questa applicazione, in modo autonomo o tramite terze parti, ci sono: cookie e dati di utilizzo.

Dettagli completi su ciascuna tipologia di dati raccolti sono forniti nelle sezioni dedicate di questa privacy policy o mediante specifici testi informativi visualizzati prima della raccolta dei dati stessi.
I dati personali possono essere liberamente forniti dall’utente o, nel caso di dati di utilizzo, raccolti automaticamente durante l’uso di questa applicazione.
Tutti i dati richiesti da questa applicazione sono obbligatori e, in mancanza del loro conferimento, potrebbe essere impossibile per questa applicazione fornire il servizio. Nei casi in cui questa applicazione indichi alcuni dati come facoltativi, gli utenti sono liberi di astenersi dal comunicare tali dati, senza che ciò abbia alcuna conseguenza sulla disponibilità del servizio o sulla sua operatività.
Gli utenti che dovessero avere dubbi su quali dati siano obbligatori, sono incoraggiati a contattare il titolare.
L’eventuale utilizzo di cookie – o di altri strumenti di tracciamento – da parte di questa Applicazione o dei titolari dei servizi terzi utilizzati da questa Applicazione, ove non diversamente precisato, ha la finalità di fornire il servizio richiesto dall’utente, oltre alle ulteriori finalità descritte nel presente documento e nella cookie policy, se disponibile. L’utente si assume la responsabilità dei dati personali di terzi pubblicati o condivisi mediante questa applicazione e garantisce di avere il diritto di comunicarli o diffonderli, liberando il titolare da qualsiasi responsabilità verso terzi.

Modalità e luogo del trattamento dei Dati raccolti

Modalità di trattamento
Il titolare tratta i dati personali degli utenti adottando le opportune misure di sicurezza volte ad impedire l’accesso, la divulgazione, la modifica o la distruzione non autorizzate dei dati personali.
Il trattamento viene effettuato mediante strumenti informatici e/o telematici, con modalità organizzative e con logiche strettamente correlate alle finalità indicate. Oltre al titolare, in alcuni casi, potrebbero avere accesso ai dati categorie di incaricati coinvolti nell’organizzazione del sito (personale amministrativo, commerciale, marketing, legali, amministratori di sistema) ovvero soggetti esterni (come fornitori di servizi tecnici terzi, corrieri postali, hosting provider, società informatiche, agenzie di comunicazione) nominati anche, se necessario, responsabili del trattamento da parte del titolare. L’elenco aggiornato dei responsabili potrà sempre essere richiesto al titolare del trattamento.

Luogo
I dati sono trattati presso le sedi operative del titolare ed in ogni altro luogo in cui le parti coinvolte nel trattamento siano localizzate. Per ulteriori informazioni, contatta il Titolare.

Tempi
I dati sono trattati per il tempo necessario allo svolgimento del servizio richiesto dall’utente, o richiesto dalle finalità descritte in questo documento, e l’utente può sempre chiedere l’interruzione del trattamento o la cancellazione dei dati inviando una mail a info@rockandfood.it.

Finalità del trattamento dei dati raccolti
I dati dell’utente sono raccolti per consentire al titolare di fornire i propri servizi, così come per le seguenti finalità: Interazione con social network e piattaforme esterne e statistica.