Le Gustodità di Neria – Ferragosto “fruttoso”

Il gran finale è dedicato alla frutta  con alcune idee veloci, piacevoli e di grande effetto per il buffet di ferragosto.
Le ricette di Albicocche
gratinate agli amaretti    

Ingredienti per 8 persone           
8 albicocche sode, 20
amaretti, 1 uovo, 50 gr di cioccolato a scaglie, zucchero di canna, 1 bicchiere
di vino bianco Lavare le albicocche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo.
Cospargerle con un poco di zucchero di canna e spruzzarle di vino bianco.
Sbriciolare gli amaretti e mescolarli con l’uovo e il cioccolato. Riempire le
albicocche con il composto e cuocerle in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
Togliere le albicocche dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di
servirle.

Cestini di melone alla
frutta
8 piccoli meloni, 1
vaschetta di more – ho preferito raccoglierle selvatiche rinunciando a d un po’
di riposo in spiaggia !, 1 vaschetta di fragole, 4 pesche, 1 grappolo di uva
fragola, il succo di 1 limone, 3 cucchiai di zucchero di canna, 3 cucchiai di
liquore dolce a piacere -io ho scelto vodka alla pesca… e vi garantisco perfetta
!
Lavare i meloni sotto
l’acqua corrente, strofinarli bene per eliminare eventuali tracce di terra.
Asciugarli e tagliare la calotta. Con un cucchiaio eliminare i semi e svuotare
i meloni dalla polpa e raccoglierla in una terrina. Io ho usato il cucchiaio
tondo per il gelato. Aggiungere poi le pesche tagliate a fettine sottili, le
more, le fragole, l’uva. Spruzzare il tutto con il liquore, il limone e lo
zucchero. Distribuire la frutta nei meloncini, chiuderli con le calotte e
servirli molto freddi e a piacere guarnirli con qualche foglia di menta.
Infine semplice ma
d’effetto: Aperitivo alle more
Mettere una grossa mora (o
tante se sono selvatiche quindi molto piccole) sul fondo dei calici ghiacciati,
riempirli con spumante o vino bianco secco molto freddo ( 8 – 10 gradi) e
completare con qualche cubetto di ghiaccio.

Buon lavoro e buon appetito! Neria
Rondelli
Mata Heri augura buon ascolto con Badge – CREAMhttps://www.youtube.com/watch?v=gPDZ2M51XDw

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