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Fare tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere alcun condimento; mettere da parte. 
Sbucciare l’aglio e rosolarlo nella stessa padella con un filo di olio extravergine di oliva e unire i gamberi con un’abbondante macinata di pepe; cuocere per qualche minuto salando leggermente poi sfumare con un bicchierino di brandy; continuare la cottura per qualche minuto finché il liquore sia completamente evaporato. Verso la fine della cottura eliminare l’aglio e tenere in caldo. 
