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Prendere i conchiglioni precedentemente cotti, riempirli di ripieno al radicchio aiutandosi con un cucchiaio e sistemarli nella taglia; ricoprirli con la restante besciamella, una spolverizzata di parmigiano, qualche fiocchetto di burro e infornare per 30 minuti circa fino a quando la superficie sarà dorata. 
