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In una capiente casseruola versare metà dell’olio, il rosmarino, aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare a fuoco vivace rigirandoli da tutte le parti.
Versare in una padella il restante olio, aggiungere i cipollotti, qualche cucchiaio di acqua e fare appassire per qualche minuto. 
