Il semifreddo alle fragole è un dolce cremoso, facile e golosissimo; si prepara senza cottura e che si può conservare in freezer pronto per essere servito. Basta lasciarlo scongelare almeno un’ora prima di portarlo in tavola.
SEMIFREDDO alle FRAGOLE
Ingredienti per 6 persone gr 300 di fragole, ml 250 di panna fresca, gr 200 di formaggio spalmabile,
gr 150 di zucchero a velo
Lavare bene le fragole in acqua corrente, togliere il picciolo e tagliare solo alcune a pezzetti; le restanti metterle in una ciotola insieme allo zucchero e frullarle con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa omogenea. Mettere in una ciotola il formaggio spalmabile e metà della salsa di fragole; il resto servirà per decorare il dolce al momento di servirlo.
Mescolare e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una crema soffice. Montare a neve ferma la panna e unirla al resto del composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non sgonfiarla. Unire anche le fragole a pezzetti e mescolare. Rivestire uno stampo da plumcake con pellicola trasparente e versare il composto livellando bene.
Riporre il semifreddo in freezer per almeno 1 ora prima di servirlo. Al momento di portare in tavola il dolce sformarlo su un piatto da portata e decorarlo con la salsa di fragole rimasta e fragole fresche a piacere.
Gustare questo delizioso SEMIFREDDO alle FRAGOLE con un calice di Moscato Rosa Bio Azienda Agricola Zeni Trentino.
Moscato Rosa in purezza, colore rosso rubino intenso, profumo di rosa canina e spezie, al palato ha sentori di rosa canina, cannella e chiodi di garofano, delicatamente dolce.
È il vino che si accompagna con la pasticceria in genere, con dolci alla frutta; ottimo da abbinare con formaggi erborinati.
Temperatura di servizio 8 – 10 gradi.
Buon lavoro e buon appetito.
Neria Rondelli
