Due chef si lanciano in una nuova avventura e aprono il chiosco Zigo & Zago
A Bologna le chiamano “ baracchine”, sono i luoghi a volte nati dal riutilizzo di vecchie edicole, dove d’estate si vendono i gelati, le fette d’anguria e nella versione invernale le caldarroste…
Zigo & Zago, quello del Giardino Graziella Fava, vicino alla stazione, però è un chiosco elegante e moderno progettato dall’ architetto Lorenzo Castagnetti dello studio Out of the Box, che si è aggiudicato un bando del Comune, nell’ambito di un progetto di riqualificazione del parco.
Daniele Simonetti, Ivan Poletti e Chiara Ravaldi
Daniele Simonetti e Ivan Poletti, chef talentuosi e con anni di esperienza, si sono lanciati in una nuova avventura, fare una cucina semplice, gustosa prêt-à–porter.
Così vicino al campo da basket risistemato, molto frequentato dall’associazione i Regaz dei Fava che anima il parco, ora c’è la possibilità di fare una sosta golosa.
Zigo & Zago è aperto dal mercoledì alla domenica, dalle 10 alle 20, ha una ventina di posti a sedere dove è possibile ristorarsi con un’ottima cioccolata calda, ma anche consumare un ristoratore pasto caldo.
Qui gli chef al momento propongono crescentine con affettati e formaggi, arrosticini e patate fritte ma nei prossimi mesi il menù è destinato ad ampliarsi.
L’idea è quella di integrare l’offerta con dei primi e dei secondi che avranno sempre uno sguardo attento alla tradizione gastronomica bolognese e non solo. Anche in base alla stagione ci saranno piatti da riscoprire come la coratella, la trippa o il lampredotto, ma anche qualcosa che appartiene ad altre tradizioni, magari meno conosciute in Italia, e che fanno parte delle esperienze professionali maturate all’estero dallo chef Daniele Simonetti.
Cose semplici, saporite da gustare anche in una breve pausa pranzo o da abbinare ad un cocktail per l’aperitivo, servite col sorriso da Chiara Ravaldi.
